Het is essentieel om de zuur- en alkaliniveaus in onze lichaamssystemen in evenwicht te brengen. Het lichaam heeft een intern mechanisme om de zuur-alkalische verhouding in evenwicht te brengen, maar het is belangrijk om een uitgebalanceerd zuur-alkalisch voedsel te hebben. De pH-factor geeft de zuurgraad en alkaliteit van het lichaam aan en speelt een vitale rol in de lichaamschemie. De normale pH-waarde is 7 en daaronder geeft de zuurgraad aan, terwijl waarden boven de 7 een indicator zijn voor de alkaliteit.
De pH-waarde van speeksel en urine is respectievelijk 6 en 6,8 waaruit blijkt dat ze licht zuur van aard zijn. Dit zijn de gemiddelde waarden; elke waarde daarboven zou wijzen op een alkalisch karakter, terwijl alles lager op een zuurder karakter zou wijzen. Hoge zuurniveaus in het lichaam kunnen verschillende problemen veroorzaken, zoals zuurgraad, brandend maagzuur, indigestie, hoofdpijn, zenuwaandoeningen, overmatige honger en zelfs slaperigheid.
Acidose veroorzaakt veel ziekten zoals hoge bloeddruk, huidziekten, frequent hoesten, verkoudheid en koorts, reuma, vroegtijdige veroudering en lage immuniteit. Als je dit in overweging neemt, zou je denken dat een hoge alkaliteit beter is, maar men kan niet verder van de waarheid zijn omdat een hoge alkaliteit in het lichaam traagheid, lethargie, waterretentie, gebrek aan concentratie, gebrek aan drive en wilskracht veroorzaakt, enz. Studies tonen echter aan dat mensen met hogere alkalische niveaus minder vatbaar zijn voor ziekten en een sterker immuunsysteem hebben.
Acidose kan gemakkelijk onder controle worden gehouden door middel van een zorgvuldig gecontroleerd dieet. In bepaalde gevallen waarin de acidose het gevolg is van een ziekte, moet deze worden behandeld door de ziekte te behandelen. Een goed dieet is een lange weg om een goede gezondheid te behouden.
Alle vleesproducten, geraffineerde voedingsmiddelen zoals suikers en maida, koffie, granen zoals tarwe, haver, gerst enz., peulvruchten en eieren bevatten een hoog zuurgehalte. Aan de andere kant zijn voedingsmiddelen zoals bladgroenten, fruit, paddenstoelen enz. alkalisch van aard. Citrusvruchten, hoewel zuur van smaak, worden alkalisch wanneer ze worden verteerd en helpen bij het herstellen van de balans tussen zuur en alkali in het lichaam. Voedingsmiddelen die hogere niveaus van calcium, magnesium, kalium en natrium bevatten, verminderen de zuurgraad en helpen bij het handhaven van de alkaliteit.
Om het zuur- en alkaligehalte in evenwicht te brengen, moet 80 procent van het voedsel dat we consumeren alkalisch zijn, terwijl 20 procent zuur moet zijn. Dit betekent dat we meer wortelgroenten zoals yam, rode biet, wortelen, radijs enz. in het menu moeten opnemen, terwijl we zuurvormende voedingsmiddelen zoals tarwe, haver, rijst, gerst, vis, eieren, peulvruchten enz. vermijden. De meeste groene groenten zoals erwten , komkommer, kalebassen, lange vingers, kool, uien, bonen, bloemkool enz. zijn ook alkalisch van aard. Het toevoegen van vruchtensappen is een zeer veilige methode om alkali aan het lichaam toe te voegen. Fruit- en groentesappen zijn enorm goed voor de gezondheid.
Groene bladgroenten zoals spinazie, methi, bietengranen, lente-uibladeren, radijsbladeren en amarantbladeren zijn bijzonder nuttig bij het proberen de zuur-alkaligehalten in evenwicht te brengen en het is raadzaam om ze op de juiste manier in uw dieet op te nemen.