Dat is een beroemd citaat uit het Oost-Europese land Georgië (voorheen van de Sovjet-Unie) over het lange leven van de mensen in die regio. Ze hebben traditioneel grote hoeveelheden gefermenteerd voedsel geconsumeerd, waaronder yoghurt, maar dit is tegenwoordig niet erg realistisch in veel delen van de wereld, waaronder de Verenigde Staten. Veel mensen zijn lactose-intolerant, maar je kunt nog steeds gefermenteerd voedsel eten!
Tegenwoordig slaan de voordelen van gefermenteerd voedsel echt aan, maar wist u dat het fermentatieproces oorspronkelijk werd gebruikt om het bewaren en bewaren van voedsel te verbeteren? Adult men denkt dat kamelen-, buffel-, geiten-, schapen- en koemelk aanvankelijk op natuurlijke wijze tot yoghurt werd gefermenteerd. De hete temperaturen (110 F) van de Noord-Afrikaanse woestijnen waren ideaal voor melkzuurproducerende bacteriën om de melk te fermenteren die door kamelen in geitenzakken werd vervoerd. Bijna elke regio ter wereld heeft gefermenteerd voedsel ontwikkeld in hun zoektocht om nieuwe smaken te verwerven en de houdbaarheid te verbeteren. Boeren, in plaats van wetenschappers, gebruikten hun vindingrijkheid en verbeeldingskracht. Ze dachten na around hoe ze het beste voor hun gezin konden zorgen, niet beseffend dat wetenschappers duizenden jaren later de mogelijke gezondheidsvoordelen van gefermenteerd voedsel zouden onderzoeken.
Elie Metchnikoff, een beroemde Russische Nobelprijswinnende bacterioloog, onderzocht de mogelijke gezondheidsvoordelen van gefermenteerd voedsel in de vroege jaren 1900. Hij merkte op dat Bulgaren een gemiddelde levensduur hadden van 87 jaar – dat was veel langer dan de levensverwachting van 50 jaar in de VS in die tijd en bijna 10 jaar langer dan zelfs de huidige gemiddelde levensverwachting van 78 jaar! Een van de belangrijkste verschillen in hun levensstijl was de consumptie van gefermenteerde melk! Sinds de oorspronkelijke studie van Metchnikoff hebben onderzoekers ontdekt dat veel bevolkingsgroepen gefermenteerd voedsel gebruiken. Georgiërs, uit wat formeel bekend stond als de Sovjet-Unie, leven meer dan 100 jaar en spelen polo en werken op de akkers! Ze schrijven hun lange leven toe aan gefermenteerde of “zure” melk, daar komt het citaat uit de titel van deze web site vandaan! Ik weet niet zeker of ik op mijn 100e op het land zou willen werken, maar ik zou op die leeftijd nog steeds graag op mijn paarden rijden!
Ik weet dat mijn familie veel baat heeft gehad bij gefermenteerd voedsel. Mijn male en ik zijn in de vijftig, voelen ons beter en zien er beter uit dan toen we in de dertig waren! CJ’s darmproblemen zijn genezen, zijn geest is helder en zijn lichaam is gezond. In feite zijn al onze kinderen gezond. Ik WEET dat we vandaag de dag niet zouden zijn waar we qua gezondheid zijn zonder de voordelen van rauwe biologische gefermenteerde probiotische voedingsmiddelen.
Er zijn zoveel voordelen aan het eten van gefermenteerd voedsel en onderzoekers blijven maar dingen aan de lijst toevoegen. Hier zijn enkele voordelen van gefermenteerd voedsel:
- Verbetert de spijsvertering
- Verbetert de darmfunctie
- Verbetert de stemming
- Verbetert de leverfunctie
- Vermindert rimpels
- Verbetert de bloedsomloop
- Verbetert de gewrichts- en spierfunctie
- Verbetert de slaapfunctie
- Verbetert de weerstand tegen allergieën
- Verbetert de opname van vitamines
- Verbetert de lactosetolerantie
- Verbetert de glutentolerantie
- Verbetert de eetlust
- Verbetert de huidkwaliteit
- Verbetert de stofwisseling
- Verbetert de mentale helderheid (darm-hersenverbinding)
- Vermindert uw spijsverteringsproblemen
- Vermindert je maagklachten
- Vermindert de incidentie van brandend maagzuur
- Vermindert de incidentie van constipatie
- Vermindert de incidentie van diarree
- Vermindert de aanwezigheid van schimmelinfecties
- Vermindert de incidentie van mondholte-infecties
- Vermindert gasvorming en een opgeblazen gevoel
- Verhoogt de opname van voedingsstoffen
- Verhoogt energie
- Verhoogt de hydratatie
Soms worden we zo overweldigd doorway moderne technologie dat we de voordelen van eenvoud vergeten. Tegenwoordig zijn er zoveel genetisch gemodificeerde geraffineerde en bewerkte voedingsmiddelen die ons lichaam vervuilen. Ze zijn ontworpen om ons leven gemakkelijker te maken, maar dat betekent NIET gezonder! Onze voorouders waren iets op het spoor door hun voedsel te fermenteren om het voor langere tijd eetbaar te houden. Ons lichaam kan de chemicaliën die nodig zijn om voedsel jarenlang stabiel/vers in onze schappen te houden niet aan. Ik heb liever de ‘goede’ bacteriën van mijn gefermenteerde voedingsmiddelen in mijn darmen, dan dat ik mijn lichaam blootstel aan de schadelijke gifstoffen in bewerkte voedingsmiddelen. Het is een “no brainer!” Dus als je de rauwe, biologische gefermenteerde probiotica van Authentic Meals Actual Life nog niet hebt geprobeerd, doe dat dan alsjeblieft – je zult een gezondere, gelukkigere jij opmerken, om nog maar te zwijgen van een fysiek beter uitzien! Leer zelf welke gekweekte/gefermenteerde voedingsmiddelen beschikbaar zijn (zoals miso, kimchi, zuurkool en kefir, om er maar een paar te noemen) en hoe u ze aan uw dagelijkse voeding kunt toevoegen. Een leuk familie-avontuur zou zijn om snel op net te zoeken naar wat gefermenteerde voedingsmiddelen UW voorouders aten! De mijne maakte en at gefermenteerd vlees en kaas zoals zalm en parmezaanse kaas.
Eet gefermenteerd voedsel!
Eet goed, wees goed, “Leef langer“
