Er zijn twee soorten eiwitten, compleet en onvolledig, die afkomstig zijn van plantaardige of dierlijke bronnen. Eiwitsupplementen, wat voor soort ze ook zijn, zijn ook afkomstig van plantaardige of dierlijke bronnen. Wat beter is tussen dierlijk of plantaardig eiwit hangt af van een aantal factoren. Er zijn mensen die ervoor kiezen om geen vlees of dierlijke producten te eten om morele, ethische en religieuze redenen. Er zijn mensen die het grootste deel van de tijd niet in staat zijn zich veel vormen van dierlijke eiwitten te veroorloven. Dan zijn er mensen die gewoon dol zijn op de smaak van een goede sappige steak geserveerd fulfilled een lekker koud biertje. Voor onze doeleinden zullen de vergelijkingen van eiwitten gebaseerd zijn op deze factoren:

– Voedingswaarde

– Kosten compared to waarde

– Beschikbaarheid

Wat is een eiwit?

Het menselijke dieet bestaat uit drie macronutriënten en vele micronutriënten. In tegenstelling tot koolhydraten en vetten slaat het lichaam eiwitten niet gemakkelijk op, waardoor er dagelijks behoefte aan is. Dit moet niet verward worden satisfied een free of charge licentie om onbeperkt eiwitten te eten, want je lichaam kan, wil en doet excess eiwitcalorieën als vet opslaan, maar doet dat alleen satisfied meer moeite. Eiwitten zijn van levensbelang voor elke cel in het lichaam en spelen een rol bij een aantal belangrijke functies. De helft van het eiwit dat we uit onze voeding halen, wordt gebruikt om enzymen te maken, die voedsel gaan verteren, nieuwe cellen maken en neurotransmitters maken, die op hun beurt zenuwboodschappen door het lichaam sturen.

Eiwit speelt een grote rol bij de aanmaak van RNA en DNA, de bouwstenen van het leven en de dragers of ons genetisch materiaal. Eiwitten worden gebruikt om het contractiele spierweefsel, het bindweefsel en de celmembranen aan te maken, en dragen bij aan de vorming van de botmatrix en helpen de vochtbalans te behouden. Het reguleert de pH-balans van het bloed, werkt in de richting van de vorming van de hormonen en enzymen die een rol spelen bij de spijsvertering en helpt bij de regulatie van slaap en ovulatie. Het draagt ​​ook bij aan de immuunfunctie van het lichaam omdat antilichamen eiwitten zijn. (Bron: Nelson 2009)

Finish as opposed to onvolledige eiwitten

Eiwitten worden tijdens het spijsverteringsproces afgebroken tot aminozuren, geabsorbeerd en vervolgens gebruikt om nieuwe aminozuren te maken. Het lichaam kan geen acht van deze aminozuren maken, die de essentiële aminozuren worden genoemd. Dit zijn leucine, isoleucine, valine, threonine, methionine, fenylalanine, tryptofaan en lysine. Bij kinderen wordt een extra aminozuur, histidine, aan de lijst toegevoegd, maar de meeste volwassenen kunnen het zelf aanmaken. (Bron: The Vegetarian Culture)

Alle dierlijke eiwitten worden als entire eiwitten beschouwd omdat ze alle acht essentiële aminozuren bevatten. Plantaardige eiwitten daarentegen worden als onvolledig beschouwd omdat ze een of meer van de essentiële aminozuren missen. Zo zijn granen, noten en zaden arm aan isoleucine en lysine. Peulvruchten daarentegen bevatten weinig aminozuren tryptofaan en methionine. (Bron: Beste)

Veel mensen gaan ervan uit dat omdat plantaardige eiwitten, fulfilled uitzondering van soja en sojaproducten, onvolledig zijn, dierlijke eiwitten beter zijn. Bij een gevarieerd vegetarisch of veganistisch dieet zijn er echter meer dan voldoende eiwitbronnen om elke dag alle voeding en de juiste hoeveelheid eiwit binnen te krijgen. Bovendien is wei-eiwit de beste natuurlijke bron van aminozuren satisfied vertakte keten, het enige aminozuur dat rechtstreeks in spierweefsel wordt gemetaboliseerd en dat als eerste wordt gebruikt tijdens inspanning en weerstandstraining. (Bron: Whey Protein Institute)

Waar het op neerkomt: in deze arena gaat de rand naar dierlijke eiwitten satisfied alle acht essentiële aminozuren. De eervolle vermelding gaat naar op soja gebaseerd eiwit, dat ook een compleet eiwit is, en wei-eiwit, dat ook compleet is, evenals de hoogste natuurlijke voedingsbron van BCAA.

Voedingswaarde

Dierlijke eiwitten zijn finish eiwitten en geven daarnaast for each portie een aantal vitale micronutriënten. Er zijn echter ook andere dingen die je uit de meeste dierlijke eiwitten haalt: verzadigd vet en cholesterol. Er zijn betere keuzes en substituties die gemaakt kunnen worden, maar het is nog steeds duidelijk dat in termen van vet, calorieën en cholesterol de plantaardige eiwitten de duidelijke winnaar zijn. Als u een toegewijde vleeseter bent, zijn er manieren om de schade die ze kunnen veroorzaken tot een minimum te beperken, waaronder het beperken van rood vlees tot slechts een kleine portie om de tien dagen of minder en kiezen voor gezondere kookmethoden bij het kiezen van voedsel. Goede bronnen van dierlijke eiwitten zijn onder meer geroosterde kalkoenborst zonder vel, zalm en andere vis (die ook goede bronnen van omega-3-vetzuren zijn), eieren en magere melk en kazen.

Plantaardige eiwitten, hoewel niet compleet, hebben meestal een lager aantal calorieën en voor het grootste deel weinig tot geen verzadigd vet. Er zijn echter een aantal plantaardige eiwitten die een hoger aantal calorieën bevatten dan andere, waaronder noten en rijst. Kiezen voor bruine rijst verhoogt het vezelgehalte en maakt het een gezondere keuze dan witte rijst.

Zowel dierlijke als plantaardige eiwitten kunnen hun plaats hebben in een uitgebalanceerd en voedzaam dieet, maar het is belangrijk om te letten op de portie- of portiegrootte en het aantal calorieën om te voorkomen dat u te veel eet en te veel van zelfs de belangrijkste voedingsstoffen binnenkrijgt.

Kosten as opposed to waarde

Voor veel mensen kunnen de kosten van vlees ervoor zorgen dat ze minder dierlijke eiwitten eten dan ze zelf zouden kiezen. Vlees is duur, vooral sommige stukken rundvlees. Turkije, en in mindere mate kip, zijn betere bronnen van eiwitten en zijn meestal goedkoper. Koop wat u zich kunt veroorloven en leer manieren om de maaltijd een beetje verder uit te rekken. Onthoud dat de behoefte aan eiwitten belangrijk is, maar de hoeveelheid die je elke dag moet eten is niet enorm.

Bonen, een van de goedkoopste eiwitbronnen, kunnen in bulk worden gekocht en in de vriezer worden bewaard totdat ze nodig zijn. Er is letterlijk geen limiet aan de manieren waarop bonen kunnen worden gebruikt – zelfs bij het bakken in plaats van olie of andere vetten. Je kunt kiezen uit bonen van elke maat en kleur en je hoeft nooit hetzelfde recept twee keer op dezelfde manier te maken.

Beschikbaarheid

Er zijn zoveel verschillende soorten eiwitten dat je ze letterlijk overal kunt vinden. Zowel dierlijke als plantaardige eiwitten zijn overal verkrijgbaar, waaronder soja en sojaproducten. Daarnaast zijn eiwitsupplementen vaak te vinden in de winkels naast andere producten of on the internet om gemakkelijk te winkelen. Eiwitsupplementen omvatten vloeibare eiwitshots, shakes, puddingen, poeders en repen. Als je op zoek bent naar een goed supplement, zorg er dan voor dat het hoogwaardige eiwitten bevat en niet veel toegevoegde suikers of andere onnodige ingrediënten. Sommige eiwitrepen bevatten heel weinig eiwitten, maar bevatten voldoende suiker en calorieën om te kwalificeren als een reep. Profect, een vloeibaar eiwitsupplement van Protica, bevat slechts 100 calorieën, geen koolhydraten en geen vetten, maar levert een volledige 25 gram eiwit for each portie.

Referenties

Ben Greatest Veroorzaakt overtollig eiwit nierschade?

Lisa Nelson Eiwit- en hartgezondheid: hoeveel heb je nodig? Gezondheidscentrum Hogebloeddrukverbinding.com. 30 november 2009

De Vegetarische Vereniging

De Whey Protein Modern society

Bron: Jim Duffy