Natuurlijke conserveermiddelen voor voedsel zijn al lang bekend bij de mensheid. Deze worden zowel in rauw als gekookt voedsel gebruikt om de houdbaarheid van voedsel te verhogen zodat geur, smaak en het voedsel zelf voor een langere tijd bewaard kunnen worden. Ook wordt voedselontleding doorway hen tegengegaan. Naast de conserveermiddelen komen in natuurlijke conservering ook invriezen, beitsen, frituren, zouten en roken voor.
Voedselconserveringsmiddelen, natuurlijk of kunstmatig, werken op drie verschillende manieren als antimicrobieel, antioxidant en werken op enzymen in. Bij antimicrobiële middelen wordt de groei van microben zoals bacteriën en schimmels geremd. Bij de tweede wordt het oxidatieproces vertraagd of gestopt. En degene die op enzymen inwerkt, stopt het rijpen of verouderen van levensmiddelen.
Methoden voor natuurlijke conservering omvatten zout, suiker, azijn, rozemarijnextracten enz. Zout is een natuurlijk conserveermiddel dat doorway het proces van osmose de microben uitdroogt. Hiermee wordt de groei van bacteriën geremd die anders voedselbederf veroorzaken. Bescherming tegen gist en schimmels wordt ook geboden doorway zout.
In veel andere voedingsmiddelen wordt suiker vooral gebruikt als conserveermiddel. Het werkt ook als zout en remt doorway het proces van osmose de groei van micro-organismen. Het proces van osmose haalt het water uit bacteriën, dus suiker doodt het of remt de groei en beschermt zo het voedsel. Om voedsel met suiker te bewaren, wordt ofwel suikersiroop of poeder in het voedsel gebruikt.
Azijn is een ander zeer belangrijk natuurlijk voedselconserveermiddel dat zuur is. Het wordt geproduceerd doorway het proces van fermentatie van suiker en water. Microben en bacteriën worden gedood doorway het azijnzuur in azijn dat verantwoordelijk is voor voedselbederf.
Voordelen van natuurlijke conserveringsmiddelen
Kunstmatige conserveermiddelen zijn verantwoordelijk voor het veroorzaken van veel gezondheidsproblemen satisfied betrekking tot de luchtwegen, het hart, het bloed en andere. Hoewel als u het probleem van bloeddruk en suiker heeft, de overmatige consumptie van zout en suiker moet worden vermeden. Maar daarnaast is er geen groot gezondheidsrisico aan verbonden.
Deze doen natuurlijk het proces van osmose dat veilig en economisch is. Ook deze zijn absoluut veilig voor consumptie. Het verandert de kleur van het voedsel niet en geeft de gewenste smaak. Verschillend methoden van conservering worden gebruikt om het voedsel hierdoor te bewaren.