Uw voedsel veilig houden
Van alle milieu- en gezondheidskwesties heeft voedselveiligheid de meest dringende aandacht van de autoriteiten wanneer blijkt dat de regelgeving is overtreden. Onlangs zijn er in China verschillende voedselveiligheidsschandalen geweest die hebben geleid tot enorme financiële verliezen en reputatieschade voor het land en zijn voedselexporterende sector. Het hoogtepunt vond plaats in juli 2007 toen bekend werd dat het voormalige hoofd van de staatsvoedsel- en geneesmiddelenadministratie, Zheng Xiaoyu, steekpenningen experienced aangenomen in ruil voor het afgeven van staatsvergunningen voor voedselveiligheid. Hij werd vervolgens geëxecuteerd in overeenstemming fulfilled het harde officiële standpunt van China over corruptie. Daarvoor waren er een aantal schandalen rond de voedingssector. Jinhua Ham bleek vóór verkoop te zijn behandeld met een giftig bestrijdingsmiddel (2003) de productie van nagemaakte babyvoeding die in 2004 leidde tot de dood van ongeveer 80 baby’s en honderden gevallen van ernstige ondervoeding en meest recentelijk in 2008 leidde besmette babyvoeding geproduceerd door de Sanlu Group tot een nierziekte fulfilled talrijke slachtoffers.
Het feit dat de Chinese Foods and Drug Administration (in 2003 opgericht om de voedselveiligheidskwesties onder controle te krijgen) zelf het doelwit was van een onderzoek naar corruptie, heeft geleid tot een heropleving van het gebruik van doorway derden gecontroleerde normen voor voedselveiligheid in de land. Buitenlandse importeurs uit China vertrouwen de Chinese nationale normen niet en eisen dat exporteurs zich houden aan internationale normen zoals ISO 22000, geïnspecteerd door wereldwijde certificeringsinstanties. Soortgelijke incidenten hebben zich voorgedaan in Japan, met name achieved het zuivelbedrijf Snow Brand name, dat na een bedorven melkschandaal in 2002 de voedselveiligheidsgegevens had vervalst.
De meeste landen hebben een overheidsbevoegdheid om deze problemen van productie tot verkoop aan consumenten te beheren. Ze adviseren around nationale wetgeving en leveren voedselveiligheidseisen voor zelfgeproduceerde en geïmporteerde goederen. Deze omvatten de Foods Benchmarks Authority in het VK, de Amerikaanse Food and Drug Administration, evenals de Point out Foodstuff and Drug Administration van China. Op EU-niveau voert de Eropean Foodstuff Security Authority (EFSA) in samenwerking met nationale regeringen risicobeoordelingen uit above voedselveiligheid en geeft onafhankelijk advies en communicatie over huidige en nieuwe risico’s.
De HACCP-richtlijnen (Hazard Examination and Significant Regulate Details), gepubliceerd door de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties, vormen een fundamenteel onderdeel van de belangrijke voedselveiligheidsnorm die wordt ontwikkeld door de Intercontinental Expectations Business (ISO), ISO 22000. Er zijn zeven HACCP-principes die moet gevolgd worden. Deze schrijven voor dat voedselproducenten voorafgaand aan de productie een gevarenanalyse moeten uitvoeren om biologische, chemische of fysieke problemen te identificeren en aan te pakken die voedsel onveilig maken voor menselijke consumptie opzetten van goede veiligheidsbewakingssystemen en implementeren van uitgebreide documentatieprocedures. De toepassing van HACCP-principes en -procedures is in de VS verplicht voor voedselproducten, waaronder vlees, sap en zeevruchten, en ze worden over het algemeen elders toegepast als foundation voor voedselveiligheidscertificering door derden.
Zoals blijkt uit de voorbeelden in China, is certificering van voedselveiligheid absoluut cruciaal voor de levensmiddelendetailhandel en de internationale handel. Zonder dit kunnen producenten en leveranciers hun goederen niet verkopen. Er is een aanzienlijk bedrijfs- en reputatierisico verbonden aan de manier waarop certificering wordt verkregen en het is raadzaam om u te laten certificeren volgens algemeen erkende normen die zijn toegekend doorway gerenommeerde externe certificeringsinstanties.
De ISO 22000, gelanceerd in 2005, is nu al een van de ideal erkende internationale voedselveiligheidsnormen. Het voorziet in voedselveiligheidsbeheersystemen voor elke organisatie, ongeacht de grootte, die betrokken is bij elk element van de voedselketen. Om aan de norm te voldoen, moet een organisatie aantonen dat ze in staat is om voedselveiligheidsgevaren effectief te beheersen om ervoor te zorgen dat voedsel veilig is op het second van menselijke consumptie. Hierin zijn de hierboven geschetste HACCP-principes verwerkt.
Voorafgaand aan de ISO-norm, werd de BRC (British Rail Consortium) Global Typical for Meals Security vastgesteld en wordt erop vertrouwd door toonaangevende wereldwijde retailers voor het leveren van effectief supply chain administration en wettelijke naleving. De International Conventional maakt deel uit van een groep productveiligheidsnormen, die samen certificering van de gehele voedselvoorzieningsketen mogelijk maken, en was de eerste norm ter wereld die werd goedgekeurd doorway het International Foodstuff Protection Initiative (GSFI).
GLOBALGAP, voorheen EurepGAP genoemd, stelt vrijwillige ‘pre-farm-gate’-normen voor de certificering van landbouwproducten en goede landbouwpraktijken. Normen worden toegekend door erkende externe certificeringsinstanties in meer dan 75 landen. GLOBALGAP is een business enterprise-to-business label en is daarom niet direct appropriate voor consumenten.
Andere toonaangevende normen, meer op de ethische kant van voedselproductie, zijn de in de VS gevestigde Food stuff Alliance-certificering en SQF-certificering. Meals Alliance-certificering wordt gegeven aan Noord-Amerikaanse duurzame voedselproducten die betrekking hebben op kwesties zoals de humane behandeling van dieren en de uitsluiting van hormonen, niet-therapeutische antibiotica, genetisch gemodificeerde gewassen of vee en bepaalde pesticiden, evenals bodem- en waterbescherming op boerderij/ranch peil.
SQF-certificering (Safe and sound Quality Foodstuff) wordt toegekend doorway erkende certificeerders wereldwijd en biedt onafhankelijke certificering dat het voedselveiligheids- en kwaliteitsmanagementsysteem van een leverancier voldoet aan de internationale en binnenlandse voedselveiligheidsvoorschriften. SQF-certificeringen zijn toegekend aan duizenden bedrijven die actief zijn in Azië-Pacific, Europa, het Midden-Oosten en Noord- en Zuid-Amerika.