Veel van onze trouwe lezers zijn zich er al van bewust dat Dave en ik genieten van het vieren van bewuste en proactieve ondernemers die werken om een verschil te maken in de wereld terwijl ze hun diensten verlenen. Vandaag ben ik verheugd om een lokaal bedrijf in Kootenay te belichten met deze prachtige discussie hieronder.
We ontmoetten Narae Kang, eigenaar van Kimchi Kitchen, voor het eerst toen we een bericht op sociale media zagen waarin ze andere lokale bedrijven een fantastische kans bood: een gratis (10×6) vinylsticker op hun mobiele keukenblok. Een kleinigheidje voor hun klanten om te bladeren terwijl ze wachten op hun maaltijd.
Vanuit het oogpunt van een marketeer – ik zag hun onbaatzuchtige, niet-promotionele write-up als een geweldige manier om de gemeenschap te bereiken. Dave en ik hadden bijvoorbeeld van de truck gehoord, maar waren nog geen klant – toen we daar eenmaal een maaltijd kochten, zijn we nu zeker klanten. Web als tientallen anderen die de publish zagen, waren ze zo onder de indruk dat ze reageerden achieved de mededeling dat ze binnenkort iets van de vrachtwagen zouden kopen en riepen anderen op om zo’n onbaatzuchtig bedrijf te steunen. Dus hoewel de bedoeling van Kimchi Kitchen helemaal niet uit een marketingoogpunt kwam… het resultaat was dat ze aan populariteit wonnen, een grotere blootstelling bereikten aan een zeer gerichte markt en dat ze een zeer sterk netwerksysteem creëerden satisfied tientallen andere lokale bedrijven, waaronder onszelf.
Toen Dave onze reclamestickers afleverde, bestelde hij ook de Sweet Chilli Chicken (zie de afbeelding), die heerlijk en zo genereus was dat Dave en ik drie afzonderlijke maaltijden kregen – elk! Zoals je op de afbeeldingen kunt zien, kwam dit gerecht achieved deze grote, gele ingemaakte groenten fulfilled Dave en ik raadde wat ze waren. Ik dacht misschien aan Kholrabi of kastanje, fulfilled een pekel op basis van kurkuma. Dave raadde het goed – het was “… een Koreaanse gepekelde Daikon (radijs)”, legde Narae uit. “Ik gebruik gardeniapoeder om het geel te maken”.
Ik vroeg Narae om ons iets more than zichzelf te vertellen en dit is wat ze te zeggen experienced: “Ik ben geboren in Zuid-Korea, ben naar Canada verhuisd nadat ik getrouwd was satisfied deze geweldige person in Calgary. Het was ons doel om naar de Kootenay-regio te verhuizen ( BC, Canada) sinds we zijn getrouwd. Dankzij de timmervaardigheid van mijn person en mijn enthousiasme voor Koreaans eten, hebben we Kimchi Kitchen in mei 2019 geopend.”
Als milieubewuste klant viel mij de composteerbare meeneemverpakking gelijk op en werd ik nieuwsgierig naar de samenstelling. Narae legde uit dat de hele foodtruck- en straatvoedselindustrie aan het veranderen is: “De clamshell-containers zijn gemaakt van suikerriet. Ja, ze zijn duur. Maar wat verbazingwekkend is, is dat ik niet de enige ben die dit soort containers gebruikt. de foodtrucks die ik ken kiezen ook voor milieuvriendelijke verpakkingen”.
Het blijkt dat er een zeer praktische reden is om voor deze opties te kiezen. “Aanvankelijk was mijn belangrijkste doel om naar de festivals en evenementen in de Kootenay-regio te gaan – zoals het Kaslo Jazz Pageant of Starbelly Jam. De meeste festivals hebben een zero waste-beleid en ik bewonder hun inspanningen om ons milieu te redden. Ik wilde meedoen satisfied hun beweging. Hoewel al die grote evenementen vanwege COVID worden afgelast, gebruik ik houten vorken en eetstokjes in plaats van plastic.”
De toewijding van het paar aan het milieu is bewonderenswaardig. “Ik heb een volledig elektrische auto heb hem vorig jaar fulfilled mijn vrachtwagen ingeruild. Ik ben 1000% tevreden achieved mijn keuze en moedig mensen aan om elektrisch te gaan. Het heeft tal van voordelen. Ik heb ook 16 kippen en een haan. Zij zorgen voor ons keukenafval en ik krijg er prachtige, gezonde eieren voor terug. De relaxation gaat naar mijn compostbak. De kippenmest wordt gegeven aan buren die een tuin hebben en ze delen wat groenten satisfied mij.”
Dit echtpaar experienced vele redenen om te kiezen voor het harde leven van een ondernemer. “Twee belangrijke redenen”, legt ze uit, “Een daarvan was het sort dat ik onderhoud. Toen ik hier web kwam wonen, kon ik geen fulltime baan vinden. Alles wat er toen beschikbaar was, was seizoens-, minimumloon of het werk was te ver. Ik steun een type in Honduras by way of Planet Eyesight. Maria – een meisjesnaam die ik zou willen geven als ik ooit een dochter zou krijgen. Ik heb het geprobeerd, maar ik kon haar niet meer onderhouden zonder een inkomen in de winter. Toen besloot ik een foodtruck te openen Het eerste jaar was mijn doel om haar het hele jaar doorway te ondersteunen. Het tweede jaar is mijn doel om haar kippen als kerstcadeau te sturen (en daar werk ik aan). Tweede reden is de film ‘The Chef’ – gebaseerd op het waargebeurde verhaal van een ‘Kogi’-foodtruck in Californië. Roy Choi is nu een beroemde Koreaans-Amerikaanse chef-kok, die mijn rolmodel werd.”
Als ondernemer in zulke tijden (wanneer evenementen beperkt zijn en beperkte budgetten klanten thuis houden) heeft Kimchi Kitchen area geleerd zich aan te passen en alternatieve manieren te vinden om een verscheidenheid aan uitdagingen te overwinnen. “Het eerste jaar dat ik opende, hadden mensen verrassend genoeg een behoorlijk goede kennis van Koreaans eten. Wonen in een stad achieved heel weinig Koreaanse bevolking, dat was iets om over na te denken. Waarom hebben we hier geen goed Koreaans restaurant? Ik introduceerde die klassieke gerechten die mensen goed kennen – Koreaanse kip, Bibimbap, Bulgogi, Kimchi, enz. Dat was een hit. Sinds ik die voedingsmiddelen in de stad introduceerde, begonnen andere pubs en dining places een soortgelijk menu met dezelfde naam. Dus Ik moest iets anders verzinnen. Om op te vallen heb ik fashionable Koreaans streetfood geïntroduceerd – zoals de vegetarische dumplings satisfied gochujangsaus. Eén kenmerkend product: de Sweet Chilli Hen… Voortdurend wisselend van menu trekt de aandacht de speciale verandert elke 7 days. Zoals de Galbi-burger van vorig jaar – Mensen blijven me achtervolgen om dat weer te maken … Mijn oorspronkelijke doel was om voornamelijk naar de festivals en evenementen te gaan. Aangezien deze evenementen nu niet plaatsvinden, heb ik mijn voedseltrailer geparkeerd r op één locatie en geopend voor lunch of diner van woensdag t/m zondag. Aangezien ik 2 uur (retour) van mijn huis naar Creston moet reizen, kan ik niet zowel lunch als diner serveren terwijl ik voor een stel dieren in mijn huis zorg.”
Kimchi Kitchen area gebruikt voornamelijk sociale media voor het delen van de arranging van de vrachtwagen, de verwachte locatie voor bepaalde info en eventuele speciale menuwijzigingen. Aangezien meer dan 90% van hun klanten locals zijn, vinden ze dat mond-tot-mondreclame hun beste promotiemiddel tot nu toe is geweest. Volgens Narae: “Ik beweeg me door het Kootenay-gebied – vind me by using Fb of Instagram – @kimchikitchenbc… Mensen vragen me om naar bepaalde plaatsen te komen”, gaat ze verder. “Vorig jaar zijn we in Kuskonook Harbour, Crawford Bay, Creston en Boswell langs het meer geweest. Sommige restauranteigenaren verwelkomden ons niet. Sommige waren erg aardig. Hoe dan ook, op al deze plaatsen hadden we veel plezier … Maar het is ook erg vermoeiend om vaak te verhuizen. Nu blijf ik zo lang mogelijk op één plek. Voor hun grootse opening dit jaar wilde Wildnorth Brewery dat we erbij waren voor de vieringen. Vanaf 1 juli zullen we daar geparkeerd staan” .
Tijdmanagement is altijd een uitdaging voor zelfstandigen en ik vroeg Narae om enkele guidelines die ze onderweg hebben geleerd. “We hebben geleerd om het proces te vereenvoudigen gebruik vergelijkbare ingrediënten, maar onderscheid slechts een paar hoofdingrediënten voor menu-goods. Je leert prioriteiten te stellen wat er eerst moet gebeuren… Je wordt elke dag geconfronteerd achieved honderd verschillende situaties. Het kan zijn dat de generator valt uit of iets achieved de klantenservice … of je raakt gewond door hete olie. Heet weer is een van de grootste uitdagingen, evenals koken onder druk als er 10 mensen naar me kijken om hun eten snel te maken. Er zijn er teveel om hier op te noemen… Maar ik kan je zeker zeggen dat racisme geen deel uitmaakt van een uitdaging. Als Aziatische vrouw heb ik nog nooit te maken gehad met racisme bij het runnen van mijn bedrijf. Integendeel, mensen staan achter me en vertellen me alle vriendelijke woorden in de wereld. Ze maken zich zorgen om me als dat niet eens nodig is. De geweldige steun die ik krijg in Creston en het Kootenay-gebied is iets wat ik echt wil schreeuwen! En weet je, dat zorgde ervoor dat ik wilde betalen- it-forward uit dankbaarheid voor de geweldige steun die ik heb gekregen.Daarom zet ik write-up op sociale media more than: het gratis reclame-embleem op mijn foodtruck.”
Netwerken is een groot deel van het runnen van een bedrijf en daarom vroeg ik Narae haar mening hierover. “Als mensen voor mijn eten komen, probeer ik een gesprek te voeren om ze beter te leren kennen, vooral voor vaste klanten. Ik vraag hun naam en onthoud het.” Zij antwoordde. “Kleine particulars van hun behoeften onthouden (sommigen houden van meer augurk, anderen willen meer pittigheid, enz.). Het is ook een groot pluspunt om andere ondernemers te leren kennen. Ik heb veel vragen gekregen van nieuwsgierige klanten. Sommigen vroegen of ik mijn bedrijf verkopen, stelden enkele vragen above het runnen van een foodtruck. Veel mensen zijn geïnteresseerd in het openen van een eigen foodtruck. Ik doe mijn greatest om hen waardevol advies te geven satisfied dien verstande dat we allemaal proberen te overleven, ons gezin ondersteunen en rekeningen betalen. Ik zal altijd goed eten blijven aanbieden en andere lokale bedrijven steunen.”
Deze knalgele foodtruck mag je niet missen – achieved een steeds wisselend menu dat nooit overbodig of saai zal aanvoelen. Klanten zullen ook merken dat het personeel niet alleen vriendelijk is, maar dat het eten ook echt snel klaar is. Ook al hoef je niet lang op je maaltijd te wachten, neem de tijd om de vele emblemen binnenkort te bekijken om de buitenkant van dit felgele voertuig te versieren – ter ere van andere lokale ondernemers. Bezoek voor meer information hun Fb-pagina @: https://www.fb.com/kimchikitchenbc