De Sumeriërs waren de eerste cultuur die stopte met jagen en voedsel verzamelen en begon achieved cultiveren. Web als veel andere uitvindingen die de Sumerische cultuur aan de wereld heeft gegeven, droegen ze ook bij aan landbouw en voedsel. Het Sumerische voedsel bestond voornamelijk uit gerst.
De grondstof van het meeste Sumerische voedsel was gerst, gerstcakes en gerstpasta waren bij alle grote maaltijden. Tarwe en gierst waren andere grondstoffen die in Sumerisch voedsel werden gebruikt. De landbouw leverde groenten en fruit op, kikkererwten, linzen, bonen, ui, knoflook, prei, komkommers, tuinkers, mosterd en verse groene sla maakten allemaal deel uit van het vroege Sumerische voedsel. De Sumeriërs waren de eerste cultuur die zich vestigde en de vroegere nomadenlevensstijl verliet. Satisfied vestiging begonnen ze dieren te domesticeren voor voedsel en arbeid. Geitenmelk en vlees, eieren, varkens wild gevogelte, herten en wild waren ook een integraal onderdeel van het voedsel van de Soemeriërs.
Het dagelijkse Sumerische eten bestond waarschijnlijk uit gerstekoekjes fulfilled uien en bonen, weggespoeld fulfilled gerstbier. Vissen die in de rivieren van Mesopotamië zwermden, waren ook een belangrijke voedselbron. In de vroege teksten van vóór 2300 voor Christus worden meer dan vijftig verschillende soorten vis genoemd en de verkopers van gebakken vis hadden een bloeiende handel in de stad Ur. Eetstalletjes verkochten ook uien, komkommers, vers gegrilde geiten-, schapen- en varkensvlees. Vlees was populairder en gebruikelijker in grote steden dan in dunbevolkte steden, omdat ze in de hitte zouden bederven. Runderen werden pas geslacht voor consumptie als ze bijna aan het einde van hun werkzame leven waren.
Informatie more than Sumerisch voedsel kan worden verzameld uit de archeologie en schriftelijke verslagen op spijkerschrifttabletten. Deze bronnen wezen ook op het belang van gerst- en tarwekoeken als hoofdvoedsel, samen met graan- en peulvruchtensoepen, ui, prei, knoflook en meloen. Naast gekweekte groenten, omvatte het Sumerische voedsel ook fruit. Dit waren appels, vijgen en druiven. Verschillende keukenkruiden en honing en kaas, boter en plantaardige olie zijn ook genoemd in latere Sumerische voedselrecords. De Sumeriërs dronken vaak bier en soms ook wijn. Het conserveren van voedsel was ook geëvolueerd met vlees dat werd gezouten en fruit dat in honing werd bewaard. Verschillende andere vruchten, waaronder appels, werden gedroogd om ze te bewaren en een gefermenteerde oorzaak wordt ook genoemd in de Akkadische teksten.
Rijst en maïs waren onbekend in het oude Mesopotamië, dus gerst en zijn meel waren het belangrijkste Sumerische voedsel. Hun brood was grof, plat en ongezuurd, hoewel er een dure versie van fijner meel was gemaakt. Stukken van dit brood werden gevonden in het graf van koningin Puabi van Ur, daar achtergelaten voor levensonderhoud in het hiernamaals. Brood werd verrijkt fulfilled boter, melk en kaas, sesamzaadjes en zelfs fruit en hun sappen. Uit latere gegevens blijkt dat er ook truffels worden gemaakt. Satisfied de komst van irrigatiekanalen werden weelderige fruit- en groenteboerderijen fulfilled fruit zoals moerbeien, peren, pruimen, kersen en granaatappels in overvloed gevonden. Het belangrijkste voedselgewas in het zuiden van Mesopotamië was de dadelpalm. Geiten, koeien en ooien werden gedomesticeerd voor melk ganzen en eenden voor eieren en zo’n 50 soorten vis waren een belangrijk Sumerisch voedsel. Vlees werd gekookt door braden, koken, barbecueën of roosteren en geconserveerd doorway drogen, roken of zouten.