Het hebben van voedselallergieën vereist strikte vermijding van allergenen. Het per ongeluk innemen van een bepaald voedingsmiddel kan dodelijk zijn. Een persoon met meerdere voedselallergenen kan eindigen met een zeer beperkte lijst van toegestane voedingsmiddelen. Koosjer houden brengt extra dieetbeperkingen met zich mee. Het voedselbewustzijn dat koosjere naleving met zich meebrengt, kan een veilig beheer van voedselallergieën vergemakkelijken.
De Joodse wetten van Kasjroet verbieden de consumptie van bepaalde voedingsmiddelen zoals: varkensvlees, schaaldieren en insecten. Ook het mengen van zuivel en vlees is verboden. Een winkelier die de wetten van Kasjroet naleeft, kan niet zomaar iets in zijn winkelwagentje leggen. Ze zijn voorzichtig om voedsel te kopen met betrouwbare koosjere certificering die strikte naleving van deze wetten aangeeft. Als deze shopper ook bepaalde voedingsmiddelen moet mijden vanwege voedselallergieën, wordt de lijst met toegestane boodschappenkarretjes verder ingekort.
Kosjere naleving vergemakkelijkt het navigeren door de wereld van voedselallergieën. Vertrouwd zijn met het kijken naar etiketten voor een hechsher (betrouwbaar koosjer symbool) is een goede training voor het aanvullende etiketonderzoek dat voedselallergische diëten vereisen. Omdat koosjere consumenten gewend zijn melk en vlees te scheiden, zijn ze gewend om een etiket te controleren op een zuivelaanduiding. Omgaan met het vermijden van zuivel is gemakkelijker als men al een lijst met bekende pareve (niet-zuivel) alternatieven heeft. Het lezen van etiketten voor voedselallergieën moet een stap verder gaan door bekend te raken met verschillende namen van een allergeen. Als men zuivel wil vermijden, moeten ze ook vermijden: caseïne, lactose en galactose (de lijst is gedeeltelijk). Maak u vertrouwd met het volledige spectrum van mogelijke bronnen van het specifieke allergeen.
Pascha Kasjroet naleving biedt extra voordelen voor de voedselallergie. Tijdens de feestdag van Pesach zijn gezuurd brood en gebak verboden.
Hoewel niet alle koosjer voor Pesach-voedsel glutenvrij is, zijn er veel die dat wel zijn. Pesach-producten zijn ook geweldig voor mensen die soja en maïs vermijden. Producten die zijn gemarkeerd met Kintinyos-vrij, bevatten geen soja- of maïsingrediënten. Noten en eieren (2 van de meest voorkomende voedselallergenen) komen veel voor in Pesach-producten. Consumptie van Pesach-producten vereist verhoogde waakzaamheid voor personen die allergisch zijn voor eieren en noten.
Hoewel het houden van koosjer enkele voordelen kan bieden voor mensen met een voedselallergie, is het nog steeds een uitdaging. Voedselallergieën hebben betekent constante waakzaamheid. Familiebijeenkomsten, vakantievieringen, synagogefuncties en schoolgerelateerde voedselactiviteiten kunnen allemaal aanzienlijke risico’s met zich meebrengen.
De principes voor het navigeren door deze gebeurtenissen zijn dezelfde als voor iedereen die te maken heeft met voedselallergieën. Ingrediënten en bereidingsmethoden (voor kruisbesmetting met allergenen) moeten altijd worden gecontroleerd voordat ze worden gegeten. Allergiemedicijnen moeten gemakkelijk toegankelijk zijn in geval van accidentele inname. Met planning, voorbereiding en waakzaamheid kan koosjer voedsel heerlijk en veilig worden bereid.