Er was een tijd dat fastfood vooral ging more than snel en goedkoop zijn. Het was een nieuw genoeg strategy en zo handig. Zo handig zelfs dat fastfoodketens hun hele winkel, koopervaring, serviceniveaus en voedselstandaarden hebben gebouwd om aan de ‘snelle’ en ‘goedkope’ behoeften van klanten te voldoen. En het werkte! Een paar jaar vooruitspoelen en verbeterde voorlichting in excess of voeding, de noodzaak om gezonde maaltijden te eten en ook de enorme hoeveelheid concurrentie op de markt hebben ertoe geleid dat fastfoodketens hun aanpak volledig moeten veranderen om zich aan te passen aan de nieuwe behoeften van de consument van de 21e eeuw .

De emphasis ligt nu op het leveren van een sterker merk om een ​​bredere klantenkring te bereiken waar ze willen blijven hangen en het outlet onderdeel van hun wekelijkse of dagelijkse plan te maken. Dus, wat vereist de nieuwe merkfocus? Welnu, het moet versheid, ingrediënten van goede kwaliteit, een verbeterde koopervaring, een mooiere zitsfeer, beter consolation, meer zichtbaarheid van voedselbereidingsgebieden en verbeterde gemakken aantonen.

Hoewel de ingrediënten en de kwaliteit van het eten duidelijk een belangrijk en essentieel onderdeel van het merk zijn, richt dit artikel zich op het architecturale en interieurontwerp van de outlet en hoe de verschillende elementen van het interieurontwerp het merk beïnvloeden en daarom de klantervaring voor moderne fastfoodketens.

Voordat we nadenken above het ontwerp van fastfoodketens, is het de moeite waard om te kijken naar hoe retailers van luxegoederen en autoshowrooms het ontwerp van outlets of winkels hebben benaderd om hun merk te leveren. Luxemerken hebben bijvoorbeeld altijd winkels ontworpen om verschillende marktsegmenten te boeien, maar hebben toch een gevoel van individualiteit behouden. Luxewinkels lijken bijna duidelijk te ontbreken in de hoeveelheid koopwaar die wordt uitgestald en in sommige gevallen behouden ze effen kleuren en eenvoudige stoffering om klanten zich op hun gemak te laten voelen. Voertuigshowrooms zijn een gevestigd voorbeeld voor de detailhandel, omdat ze de aankoop- en doorlopende servicebehoeften van klanten in één enkel verkooppunt onder de knie hebben. De manier waarop showrooms zijn ontworpen, stelt autofabrikanten in staat om een ​​omgeving te bieden waarin ze de stroom of ‘reis’ van het kopen van een nieuwe auto, het regelen van financiën, onderhoud en het kopen van onderdelen kunnen regelen, terwijl ze prettige en goed gevulde wachtruimtes hebben. Beide zijn voorbeelden van het bouwen van verkooppunten die verschillende behoeften beheren, loyaliteit aanmoedigen en een soepele reis bieden van de eerste wens om te kopen tot het sluiten van de deal.

Voor architecten en interieurontwerpers brengt het ontwerp van fastfoodwinkels een aantal uitdagingen achieved zich mee die moeten worden aangepakt om de nieuwe merkuitdagingen waarmee retailers worden geconfronteerd, te versterken.

Hieronder volgt een samenvatting van enkele van die uitdagingen:

Voedsel voorbereiding – Zorgen voor meer zichtbaarheid van gebieden waar voedsel wordt bereid, inclusief open keukens. Dit vraagt ​​om een ​​praktische maar ook zichtbaar aangenamere eetruimte die goed verlicht, overzichtelijk en efficiënt is. Er is behoefte aan een gespecialiseerd keukenontwerp dat rekening houdt achieved het kook- en bereidingsproces van voedsel, waarbij ontwerpers en architecten nauw moeten samenwerken achieved een detailhandelaar om keukenlay-outplannen te maken waarmee het voedselbereidingsproces efficiënt blijft en tegelijkertijd zichtbaar aangenaam en aangenaam blijft voor de klant. zien.

Het Eten in Ervaring – De noodzaak om een ​​efficiënte stoelopstelling te bieden, achieved comfortabele stoelen, en tegelijkertijd veel aandacht te besteden aan verlichtingsplannen en winkelvloerplannen voor winkels, is zo belangrijk omdat het klanten het gevoel geeft dat ze een tijdje kunnen blijven, dit staat in schril distinction achieved vroege fastfoodrestaurants waar de zitplaatsen zo zijn ontworpen dat ze na een kwartier oncomfortabel worden, waardoor mensen worden aangemoedigd de outlet te verlaten.

Armatuur en fitting selectie – Ontwerpers van interieurwinkels moeten zich ook richten op andere consumentenbehoeften, zoals stopcontacten, interactieve apparaten voor kinderen en het toevoegen van illustraties die de boodschap about het ‘verse voedselelement’ versterken – allemaal belangrijke elementen die het merk probeert te leveren.

Interactieve besteloplossingen – Vendors nemen ook elektronische bestelstations op in hun lay-outs zodat klanten hun bestelling kunnen selecteren en betalen zonder fulfilled een personeelslid te hoeven praten. Dit vereist natuurlijk minder personeel, maar het vereist ook de noodzaak om een ​​winkellay-out te ontwerpen die interactieve kiosken mogelijk maakt die strategisch zijn geplaatst in het ontwerp van de outlet.

Verbeterde sanitaire voorzieningen – Winkelontwerpers en architecten moeten sanitaire voorzieningen ontwerpen die voldoen aan de verwachtingen van het merk. De faciliteiten die ze specificeren, moeten het merk versterken satisfied behoud van een hoge mate van netheid of zelfs ‘zelfreinigende’ faciliteiten. De tekeningen voor winkelontwerp die ze creëren voor sanitair en afval moeten rekening houden fulfilled het milieu van vandaag.

Achterkant van huis en afval – Klanten zijn niet tevreden genoeg met de ervaring die ze kunnen zien en voelen, ze willen ook weten hoe fastfoodketens omgaan satisfied hun personeelsfaciliteiten, hun voedselopslag en hun afval, inclusief het eigen verpakkingsafval van de klant. Een winkelontwerp is niet compleet zonder aandacht voor hoe deze aspecten worden toegevoegd aan het ontwerp van de outlet en hoe ze efficiënt en eerlijk worden beheerd en daarom vormen ze ook een belangrijk onderdeel van de verantwoordelijkheden van het ontwerpteam.

De uitdaging van de ontwerpers is daarom enorm en in plaats van de productie van het ontwerp toe te staan ​​met behulp van traditionele 2D-plannen en verhogingen. De enige manier om het ontwerpproces te beheren en te communiceren en om wijzigingen te beheren die doorway belanghebbenden tijdens het hele proces zijn aangevraagd, is doorway moderne ontwerptools zoals Revit Architecture te gebruiken om BIM-modellen voor de detailhandel te maken, zodat ze een ontwerp kunnen maken dat gemakkelijk kan worden gewijzigd en beheersbaar . Retail BIM-modellering maakt ook het gebruik en hergebruik van Revit-households en -modellen mogelijk die kunnen worden gebruikt voor volgende winkels en zorgen daarom voor enige merkconsistentie en ontwerpefficiëntie. Eenmaal gemaakt, zullen deze BIM-modellen voor de detailhandel ook de creatie van 3D-winkelafbeeldingen en 3D-gerenderde perspectieven voor zowel winkelinterieurs als exterieurs van winkels mogelijk maken. Dit is een belangrijke en effectieve manier om het winkel- of outlet-ontwerp te communiceren tijdens de verschillende ontwerpfasen waarvoor een ontwerper verantwoordelijk is.

Hoewel de uitdaging voor fastfoodretail is om voedsel sneller en goedkoper aan te bieden dan andere opties, is er een goede reden om het belang van het winkelontwerp te benadrukken en hoe dat de algehele merkervaring voor fastfoodretail nu en tot ver in de toekomst zal beïnvloeden en uiteindelijk zal promoten. de toekomst. Het beheren van dat ontwerpproces en de veelheid aan ontwerpinputs is een collaboratief en betrokken proces en wordt bediend door een ontwerper die bereid is CAD- en BIM-technologie te gebruiken als de ruggengraat voor het leveren van een ontwerpoplossing die gemakkelijk te creëren, te beheren en te beheren is. delen en communiceren.

Bron: Kuldeep Bwail