Mary werd geboren in Boca Raton en ging naar de FAU in Boca Raton, waar ze deelnam aan veel sociale activiteiten en vrouwelijke professionals hielp bij het verkrijgen van arbeidsrechten. Na haar afstuderen heeft ze jarenlang in verschillende ziekenhuizen gewerkt als maatschappelijk werker. Ze heeft altijd een heel gezond dieet gehad en probeert patiënten voor te lichten om voedsel te gebruiken om hun gezondheid te verbeteren. Na het bereiken van de vijftig jaar stapte ze over op een overwegend vegetarisch dieet: ze at vooral vis, tofu en bonen en een of twee keer per week kip. Ze hield echter van pittig eten en noten. Ze was heel gezond geweest tot ze in de menopauze kwam; toen begon ze ontstekingen te krijgen in de ogen, darmvliezen en voeten. Ze kreeg te horen dat ze neuropathie in beide voeten heeft vanwege een slechte bloedsomloop.

Op vijftigjarige leeftijd werd bij haar in het Boca Raton Regional Hospital de diagnose maculadegeneratie in haar rechteroog gesteld en begon ze met acupunctuurbehandelingen aan de Acupunctuurschool in Fort Lauderdale. Haar linkeroognetvlies werd ook drie keer losgemaakt en moest worden geopereerd in het West Palm-ziekenhuis. Het littekenweefsel dat zich ophoopte als gevolg van deze meerdere operaties zorgde er uiteindelijk voor dat alle gezichtsvermogen in haar linkeroog verloren ging. Hoewel de natte en droge maculaire degeneratie in haar rechteroog ernstig was, weigerde ze medicijnen in haar oogbal te laten injecteren en onderging in plaats daarvan een nieuwe operatie aan haar rechteroog vanwege de slechte ervaringen met haar linkeroog. Ze ontwikkelde ook meerdere hernia’s in haar buikstreek die een hersteloperatie vereisten, en neuropathie van de voet als gevolg van haar operatie en hoge gekruide voedselinname. Ze begon met acupunctuurbehandeling toen ze 50 werd vanwege haar medische problemen, waaronder de ontsteking in haar darmen en haar voeten, haar duizeligheid en haar rugpijn. Haar buikspieren werden zwak met de leeftijd en ontstekingen, ze ontwikkelde vele malen een komobstructie en had operaties ondergaan om haar hernia te herstellen. Toen ze na haar laatste darmoperatie bij haar acupuncturist kwam, werd ze erg zwak, ze verloor haar eetlust, ze voelde zich erg duizelig en door haar rug- en voetpijn kon ze meer dan twee minuten niet lopen. Haar geest is nog steeds scherp met een goed geheugen. Ze heeft nog wat zicht van haar rechteroog, ze besloot acupunctuur te gebruiken om haar sterker te maken en de ontsteking in haar darm en haar netvlies te verminderen.

Op negentigjarige leeftijd begon ze met een acupunctuurbehandeling voor haar rechteroog in de Boca Raton Acupunctuurkliniek, omdat ze na meerdere operaties haar gezichtsvermogen aan de linkerkant verloor en iets nieuws wilde proberen om haar gezichtsvermogen aan de rechterkant te behouden. Na slechts vier behandelingen begon ze zich energieker te voelen en werd ze sociaal actiever door te kaarten met haar vrienden in haar onafhankelijke woongemeenschap. Haar acupuncturist adviseerde ook haar gekruide voedselconsumptie te verminderen om de ontsteking in haar darmen en haar netvlies te verminderen. Na vier jaar tweewekelijkse acupunctuurbehandeling en radicale dieetveranderingen, was ze in staat om haar spijsvertering drastisch te verbeteren en haar maculaire degeneratie te vertragen. Mary viert binnenkort haar 95e verjaardag en rijdt nog steeds, loopt zonder stok en blijft gezond en actief leven!

In dit geval gelooft Mary dat pittig eten de immuunfunctie helpt versterken en haar ontsteking vermindert. Ze heeft een goed geheugen en had een relatief sterke immuunfunctie tot ze in de menopauze kwam. Haar nier Yin was zwakker door haar menopauze; haar lichaam kon niet te veel stimulatie en interne warmte verdragen, die pittig eten geeft. Ze veranderde deze levenslange, pittige eetgewoonte niet totdat haar darm en netvlies zo veel ontsteking hadden dat ze meerdere operaties moest ondergaan om de maculaire degeneratie en haar darmontsteking-gerelateerde obstructie te herstellen. Maar Mary is heel ruimdenkend, ze was bereid om erachter te komen waarom alle ontstekingen bij haar opkwamen en probeerde zelfs een veganistisch dieet te volgen. Mary gelooft ook dat noten heel gezond zijn en daarom at ze veel noten. Noten kunnen een histamine-afgifte veroorzaken, waardoor haar ontsteking in haar netvlies en darm verergert. Ze begon haar voedingsgewoonten te veranderen toen ze zich realiseerde dat haar ontsteking kan worden veranderd door kleine aanpassingen aan haar dieet. Als we de 90 jaar gepasseerd zijn, heeft ons lichaam minder reserve om de extreme voeding in evenwicht te brengen: te veel zout, pittig eten, alcohol, snoep en noten. Als u de neiging heeft om grote eetlust te hebben, moet u de hoeveelheid gezonde voeding die in uw lichaam terechtkomt onder controle houden. Matiging is de sleutel om gezond en gelukkig te zijn met een heldere geest en een scherp zicht.